世界動態(tài):水煮蘿卜塊怎樣做才好吃?
來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)
發(fā)表時間:2023-06-03 11:26:16
用料
蘿卜蘸醬：
(資料圖)
黃豆醬 20克
紅糖 30克
黑芝麻醬 10ke
雞蛋黃 2個
水 適量
主料：
白蘿卜www.nfysw.com 1根
淘米水 適量
清水煮蘿卜的做法步驟
步驟 1
在煮蘿卜前，要先熬一個醬：鍋里放點(diǎn)底油，放黃豆醬炒香，放紅糖，并且加少許水。
步驟 2
把糖熬化。
步驟 3
然后關(guān)火，等醬料冷卻一會，大約70度左右，放蛋黃。
步驟 4
攪拌后加入黑芝麻醬，最后過網(wǎng)篩過濾醬汁，醬就熬好了。
步驟 5
白蘿卜切段。
步驟 6
用刻模切出來，也可以直接去皮。
步驟 7
放淘米水煮蘿卜（用淘米水煮蘿卜，淘米水會變成灰色，白蘿卜有很大的澀味和辣味，用水煮的時候，澀味會釋放在水中。如果不采取任何措施，蘿卜會變成灰色）。如果沒有淘米水，放一把米進(jìn)去。
步驟 8
大約中小火煮1個小時，白蘿卜會變成透明色，在酒店，會趁熱馬上放入高湯里，在家里就省掉這一步，而是在煮蘿卜的時候放少許鹽。最簡單的白水煮蘿卜就好了。
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