淡水白鯧的做法?
來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)
發(fā)表時間:2023-06-23 06:08:20
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淡水白鯧做法如下
鯧魚 1條，大蒜 1瓣，姜 1小塊，小蔥 1棵，辣椒 1個，生抽 15ml，老抽 5ml，料酒 15ml，淀粉 10g，白糖 5g
步驟 1鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀
步驟 2加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻
步驟 3大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎
步驟 4將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用
步驟5 炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油
步驟 6鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖
步驟 7再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中
步驟 8剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可
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